Làm thịt bò, bí quyết ngon

Hướng dẫn nấu 21 món từ bỏ thịt trườn thơm ngon đãi tiệc tại nhà, ai cũng thích

Thịt bò không những ngon hơn nữa giàu dinh dưỡng. Vậy nên các món nạp năng lượng từ thịt bò thường xuất hiện thêm trong mâm cơm trắng của phần lớn gia đình, đặc biệt là vào phần lớn dịp gồm khách mang lại chơi nhà.

Bạn đang xem: Làm thịt bò, bí quyết ngon


Nếu bạn chưa có ý tưởng gì new với nguyên liệu quen thuộc như thịt bò thì đừng vứt qua trăng tròn gợi ý dưới đây nhé.

*

1/ Nộm rau củ muống trộn bò giòn giòn

Nguyên liệu:

500g lạc, 1 quả chanh, 3 nhánh tỏi3 trái ớt, 3 thìa nhỏ tuổi nước mắm2 thìa nhỏ tuổi đường, 1 thìa mì chính.

Cách làm:

Bước 1: rau muống cọ sạch, luộc với không nhiều muối, rau xanh muống mới chín tới tới thì vớt ra nhằm ráo, bỏ vô chậu nước đá sạch để rau giòn. Trong thời gian này, chúng ta pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt, đường… tiếp nối vớt rau xanh muống ra nhằm ráo.

Bước 2: Thịt trườn rửa sạch, thái mỏng. Tiếp nối xào chín thơm với tỏi, tắt bếp. Từ bây giờ tiếp tục cho rau muống vào thuộc lạc rang, trộn phần đông rồi mang đến món ăn uống ra dĩa.

*

2/ Thịt bò nướng cay

Nguyên liệu:

500g thịt mông bò1 thìa ớt bột, ½ thìa phân tử nêm, ½ thìa ngũ vị hương1 thìa đầu hành băm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, xắt miếng lớn mỏng dính vừa nhằm nướng. Xếp thịt vào âu, trộn đa số với những gia vị nói trên, đợi 30 phút để thịt thâm nhập gia vị.

Bước 2: có tác dụng nóng lò nướng ở 200 độ C. Kế tiếp xếp thịt lên vỉ, nướng từ bỏ 15-17 phút là giết mổ chín. Món này ăn lẫn với rau xà lách, dưa leo là đúng chuẩn.

 

*

3/ Thịt trườn sốt vang

Nguyên liệu:

500g giết mổ bò1 nhánh gừng5 tép tỏi, 1 củ cà rốt2 trái cà chua4 củ khoai tây, 1 củ hành tây

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò mua về chị em khử hương thơm với ít rượu, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó sơ chế các nguyên liệu kể trên. Ướp thịt trườn với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít đường,1 ít ngũ vị hương, không nhiều rượu vàng và 1 thìa nóng cà chua.

Bước 2: mang lại dầu ăn vào chảo nóng, tiếp kia cho quả cà chua vào đảo đều, tiếp đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 chén nước con ấm, hầm tầm trăng tròn phút thì đến cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng cho đến khi mềm, nêm nếm các gia vị vừa ăn uống là hoàn thành. Món này nên ăn kèm với bánh mỳ sẽ khôn xiết ngon.

*
 

 

4/ Thịt trườn bọc nấm

Nguyên liệu:

500g thịt trườn xayGia vị ướp bò: 1 thìa đầu hành băm, 3 thìa xì dầu3 thìa đường, 3 thìa bột gạo2 thìa tỏi băm, ít phân tử tiêu, dầu vừng.Nước sốt: 3 thìa nước, 1 thìa tương, 1 thìa dầu mè, 1 ít mật ong

Cách làm:

Bước 1:Cho gia vị vào bò ướp trong vòng 30 phút cho thấm. Nấm mèo rửa sạch, vấp ngã dọc thành từng thanh. Lúc thịt bò đã ngấm, các bạn mang bao tay, rước từng ít trườn bọc bao phủ từng thanh nấm, nhằm chừa phần đầu cùng chân nấm.

Bước 2: Cho gia vị làm nước nóng trộn gần như trong bát. Rót dầu vào chảo rán vàng các thành bò. ở đầu cuối cho nước nóng vào hâm nóng đến lúc sệt sệt, thi thoảng hòn đảo bò lên để trườn ngấm các gia vị là được.

*
 

5/ trườn lúc lắc

Nguyên liệu:

500g làm thịt bò⅓ củ hành tây, ½ trái ớt chuông đỏ1/2 trái ớt chuông vàng, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, một không nhiều bơGia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa ăn xài sẵn trong 1 chén.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (ớt chuông xắt miếng vừa ăn, tỏi đập dập, ớt sừng thái lát, hành giảm nhỏ). Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt từng khúc một vừa ăn. Sau đó ướp với ⅓ gia vị, 1 thìa tỏi băm nhuyễn trong trong vòng 30 phút đến 1 giờ để bò ngấm.

Bước 2: rót dầu vào chảo, áp chảo thịt bò với lửa lớn đến lúc thịt cháy sém cạnh 2 khía cạnh thì tắt bếp. Tiếp nghỉ ngơi chảo, thêm ít dầu, mang đến hành tây vào xào 1 phút, tiếp đó là ớt chuông xào 2 phút, nêm nếm các gia vị vừa ăn, ở đầu cuối cho trườn vào, đổ phần gia vị còn sót lại vào, khi hương liệu gia vị thấm thì mang lại bơ, hành lá cùng ớt sừng vào xào trung bình 2-3 phút thì tắt phòng bếp là hoàn thành.

*

6/ Bún bò xào

Nguyên liệu:

500g thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu1 thìa dầu mè, 3 tép tỏi băm nhuyễn nhỏ, 1 củ củ hành tím băm nhỏ nhỏ½ hành tây thái múi, 1 trái ớt sừng thái lát, hành lá thái khúc.Nguyên liệu nạp năng lượng kèm: bún, lạc rang, rau sống, đồ gia dụng chua…

Nước chấm gồm: 2.5 thìa nước mắm nam ngư + 2 thìa con đường + 1.5 thìa nước cốt chanh + 7 thìa nước cho vào 1 bát + 1 thìa ớt tỏi băm nhuyễn là trả thành.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt trườn với hương liệu gia vị (tiêu, xì dầu, dầu hào, ⅓ hành tím với tỏi băm), trộn đều, ướp trong trong vòng 30 phút cho trườn ngấm.

Bước 2: mang lại 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm cùng với hành cùng tỏi băm, tiếp nối cho bò vào xào nhanh với lửa lớn. Khi trườn chín cho tới thì cho tất cả gia vị sót lại vào, sau cùng là hành tây, ớt với hành lá rồi tắt bếp.

7/ trườn kho dưa

Nguyên liệu:

500g thịt bò thăn300g dưa chua3 trái cà chua xẻ múi cau1 củ hành tím băm nhỏ nhỏ, hành lá giảm khúc, gừng thái sợiGia vị

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, tiêu trong đôi mươi phút để trườn ngấm. Dưa chua cài đặt về chị em rửa không bẩn (có thể từ bỏ làm bởi dưa cải)

Bước 2: cho dầu vào nồi, phi thơm với hành củ băm nhỏ, xào nhanh tay với bò đến khi trườn săn lại thì đã cho ra dĩa. Tiếp ở nồi đó, bà bầu có thêm ít dầu, dầu sôi thì thả cà chua vào hòn đảo đều, kế đó là dưa chua, phần trườn đã xào, thêm lượng nước xâm xấp, kho nhỏ tuổi lửa mang đến khi trườn mềm là tắt bếp.

8/ cơm trắng tỏi thịt trườn rán

Nguyên liệu:

300g làm thịt bò1,2 tép tỏi xay nhỏ1 chén cơm, 1 trái ngô (bắp)ít hành lá, bơ, nước nóng thịt nướng

Cách làm:

Bước 1: Ngô gọt rước hạt, cho vào bát trộn với bơ rồi bỏ vào trong lò vi sóng khoảng 1 phút 30 giây. Phi tỏi vào chảo, rán sơ trườn cho cháy xém là được.

Bước 2: đến cơm vào giữa bát, xếp giết xung quanh, rắc ngô lên trên, thêm hành lá, sau cuối rưới nước nóng thịt nướng là hoàn thành. Khi ăn bạn chỉ việc trộn hầu như là được.

*
 

9/ Thịt bò xào miến

Nguyên liệu:

170g làm thịt bò, 100g cải bó xôi, 3 cây hành lá giảm khúc, 300 miến3 tép tỏi xay nhuyễn nhỏ, 1 củ hành thái theo từng lát mỏng1 củ cà rốt thái sợi, 1 trái ớt thái sợi4 tai mộc nhĩ hương cắt lát mỏng.1 thìa đường, 1 thìa tiêu, một lượng nước tương, 1 thìa dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò ướp với cùng một tép tỏi băm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, 1 thìa nước tương cùng 1 thìa dầu mè.

Bước 2: Chần miền trong nước sôi 7 phút, vớt ra tiếp nối nêm thêm 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 2 thìa đường.

Bước 3: bỏ dầu vào chảo, dầu nóng thì mang đến hành tây, cà rốt xào chín tới. Cho thêm vào chảo mộc nhĩ hương, cải bó xôi, hành lá hòn đảo đều cho đến lúc chín thì cho ra khỏi chảo. Tiếp kia thêm dầu vào chảo xào chín thịt bò trên lửa lớn, tiếp đó dồn phần miến, rau xanh vào hòn đảo đều, nêm thêm ít tiêu, đường, nước tương cùng dầu mè vừa ăn. Sau cuối cho miến ra đĩa là hoàn thành.

*

10/ trườn kho gừng

Nguyên liệu:

400g bắp bò1 củ gừng, 4 cây sả, 1 củ hành tímGia vị (nước mắm, tiêu, ớt bột, hạt nêm…)

Cách làm:

Bước 1: bò rửa sạch, lau khô, thái khúc vương vãi vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả gọt vỏ già, chẻ nhỏ dại dọc thân, hành tím thái mỏng.

Bước 2: mang lại dầu lấn vào chảo phi thơm cùng với hành, sau đó cho thêm gừng, sả phi thơm trung bình vài phút thì cho bò vào xào săn sống lửa to đến khi trườn mềm. Tiếp đó nêm thêm 2 thìa nước mắm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột với ít bột canh làm sao cho vừa ăn, sau cuối thêm ít hành là được.

Xem thêm: Mẹ Cho Con Bú Không Nên ăN Gì

*

11/ trườn cuộn mộc nhĩ kim chi

Nguyên liệu:

300g thịt trườn thái lát mỏng1 túi nấm kim chiGừng, tỏi, muối, hạt nêm, tương, dầu hào, ít rượu...

Cách làm:

Bước 1: Nấm cài về bà bầu rửa không bẩn với nước, để ráo. Thịt bò ướp với nước tương, không nhiều muối, dầu hào, gừng, tỏi trong trong vòng 30 phút để bò thấm gia vị.

Bước 2: Thịt bò trải thành từng miếng, mang đến từng nhúm nấm kim đưa ra vào cuộn tròn, gói lại bởi 1 sợi hành (hành lá luộc sơ để dai hơn). Kế tiếp cho trườn nướng trên bếp than, trườn chín thì đã cho ra dĩa là trả thành.

*

12/ Thịt trườn viên khô

Nguyên liệu:

750g giết mổ bòTỏi, gừng, sả, ớt bột, bột xá xíu, ngũ vị hương

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi, sả, gừng băm nhỏ cho ra dĩa. Ướp thịt bò với tỏi, gừng, sả, muối cùng một ít mặt đường trong 8-10 giờ đồng hồ để bò ngấm gia vị.

Bước 2: sau khi bò ngấm, cho trườn lên nhà bếp đun đến khi cạn hết nước để thành bò khô.

*
 

13/ thịt bò ở bắp kho ngũ vị

Nguyên liệu:

500g bắp bò1 củ cà rốt4 cây xả1 củ khoai tây (nếu thích)Ngũ vị hương, đường, tỏi, dầu điều, các gia vị nêm nếmAưn kèm bánh mỳ nóng giòn

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa, ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, ½ thìa đường, tỏi đập dập, 1 thìa tiêu,ướp trong 2 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm thì sẽ càng tốt.

Bước 2: bỏ thịt theo lớp vào nồi với lửa vừa, đảo đều cho đến lúc thịt chín tái thì cho bé dại lửa, bỏ thêm cà rốt, khoai tây, xả dùng dao đập dập vào, bít nắp lại rồi đun cho đến khi làm thịt mềm. Giả dụ sợ thịt cháy chúng ta cũng có thể cho thêm nước cho đến khi cạn, rắc thêm không nhiều tiêu là hoàn thành.

 

14/ bò cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

100g làm thịt bò50g giết mổ heo50g giết thịt mỡ2 bó lá lốtMột không nhiều xì dầu, đậu phộng, mắm nêm, dứa, sả, chanh, ớt, hành củ, tỏi…Bún, rau thơm, chuối chát, khế nạp năng lượng kèmGia vịBánh tráng cuốn

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch, nhằm ráo, xay nhuyễn. Hành, tỏi, sả băm nhuyễn tiếp đến phi vàng đã tạo ra chén. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Ngấn mỡ heo thái thành sợi nhỏ, thái nhuyễn ướp với ít mặt đường rồi ướp 1/2 tiếng đến 1 tiếng. Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn 1cm, rửa sạch để ráo nước. Thơm (dứa) giảm nhỏ, bỏ mắt, băm nát cho vào chén với 2 thìa mắm nêm, 3 thìa thơm, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt.

Bước 2: Trộn giết thịt bò, giết heo đang xay, mỡ bụng heo đã ướp, hành bm, tỏi băm, sả băm vẫn phi thơm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu, 1 ít tiêu ướp vào 15 phút.

Bước 3: Trải lá dấu ra mâm, bỏ thịt đã ướp vào cuộn như nem, phần phía đầu cuống lá còn dư cắn vào để thế định. Thực hiện cho tới khi hết thịt.

Bước 4: tiến hành chiên phần thịt cuốn lá lốt. Lấy bát mắm nêm đã được ướp trước đó thêm 3-5 thìa nước sôi tùy thuộc vào vị của từng người, thêm một thìa sả băm phi thơm, 1 thìa tỏi, ớt, nạm chanh vào là xong xuôi nước chấm.

*

15/ bò hầm bia

Nguyên liệu:

800g giết mổ bò1 lon bia, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi xay nhuyễn1 lít nước dùng bò, 2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây15g bơ, các gia vị (dầu oliu, đường, tiêu, muối)

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thấm khô, thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp nối áp chảo bò với bơ cùng dầu oliu cho khi bò chuyển sang gray clolor là được. Gắp thịt bò ra hóng nguội thì cắt đôi.

Bước 2: Hành tây cắt hạt lựu phi thơm cùng với tỏi, thêm nước dùng trườn và viên súp bò hầm vào. Tiếp đó đến bia vào, ở đầu cuối là cho bò vào, nêm nếm hương liệu gia vị rồi hầm tự 1,5 mang lại 2h. Sau cuối cho cà rốt, hành tây vào ninh thêm khoảng 30 phút cho mềm rồi thêm không nhiều hành tây băm nhỏ, tiêu là trả thành.

 

16/ bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

300g thịt bò1 thìa rượu vang, bột ngô1 quả ớt chuông, hành tây, tiêu đen, bơ, gia vị...

Cách làm:

Bước 1: Thịt trườn rửa sạch, thái bé chì rồi ướp với 2 thìa tiêu đen, rượu vang, bột ngô trong trăng tròn phút. Ớt chuông cùng hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Đun tan bơ rồi cho bò vào xào săn, giết chín rất nhiều thì cho ít nước vào xâm xấp, nêm thêm ít dầu vào cùng muối rồi hầm nhỏ tuổi lửa. Mang lại ớt và hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm, sốt kết lại thì tắt bếp.

17/ Canh bò viên

Nguyên liệu:

500g thịt bò2 củ khoai tây, 3 trái cà chua30g mộc nhĩ800ml nước xương hầm1 trái trứngGừng, hành, tiêu, muối

Cách làm:

Bước 1: bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Cho vào máy xay thuộc gừng, hành rồi xay nhuyễn. Sau đó cho trườn ra bát, đập trứng với muối vào trộn đều, vo thành từng viên nhỏ dại vừa ăn uống rồi đưa theo luộc chín.

Bước 2: Sơ chế khoai tây, mộc nhĩ, quả cà chua thành từng miếng. Đảo đầy đủ với dầu oliu, sau đó cho trườn viên vào, đun nấu tầm 30 phút thì tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa nạp năng lượng là trả thành.

*
 

18/ Thịt trườn xào mướp đắng

Nguyên liệu:

300g làm thịt bò1-2 quả mướp đắngTỏi đập dập, nước tương, dầu mè, bột ngô…

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch sẽ mướp đắng, bỏ ruột rồi xắt thành từng lát mỏng và ngâm vào nước đá lạnh. Thịt bò rửa sạch thái mỏng dính ướp với gừng, dầu ăn trong 10 phút. 

Bước 2: Phi thơm tỏi với giết mổ bò, xào săn bò rồi nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Về phần mướp, khi mướp gửi sang màu xanh thẩm thì vớt ra hòa với bột ngô cùng ½ chén con nước. Kế tiếp cho hỗn hợp này lên bếp, đảo nhanh tay cho sốt hòa quấn với mướp cùng thịt, nêm và nếm vừa nạp năng lượng thì hoàn thành. 

*

19/ Sườn bò xiên que

Nguyên liệu:

450g sườn bò60ml xì dầu30ml dầu vừng2 củ hành, 2 tép tỏi hành băm nhuyễn15ml tương ớt13g gừng xay nhuyễn26g mặt đường nâu

Cách làm:

Bước 1: Nước sốt: cho nước tương, dầu vừng, hành, tỏi, đường, tương ớt, gừng vào bát khuấy đều.

Bước 2: cắt sườn bò thành khúc dày 2-3 cm bỏ vô xiên, ướp cùng với nước sốt trong 2-3 tiếng. Kế tiếp nướng xiên thịt vào trên nhà bếp than cho đến lúc chín là được. Chúng ta có thể ăn kèm cùng với ớt chuông, quả cà chua nướng với rau xà lách khôn cùng ngon.

*
 

20/ bò nướng mía

Nguyên liệu:

300g giết thịt bò2 tấm mía2 cây sả20g vừng mè rang, ½ củ tỏi1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào⅓ thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ, mỏng, dài. Sử dụng búa đập bỏ thịt mềm. đồng thời đó băm tỏi cùng sả. Trộn tỏi, sả và các gia vị ướp với thịt bò trong 30 phút để bò ngấm gia vị.

Bước 2: Chẻ mía thành từng đoạn nhỏ. Tiếp nối quấn chặt thịt bò vào mía. Cuối cùng chỉ cần nướng chín là trả thành.

21/ trườn nướng ngấn mỡ chài

Nguyên liệu:

Mỡ chài: 300gThịt bò xay: 600gGia vị cơ bạn dạng (Muối, phân tử nêm, tiêu, đường, nước mắm...)Xả băm: 40gHành tím băm: 4 củNước chấm: Mắm nêm + 50% quả thơmRau sống với bún ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Trộn toàn bộ các vật liệu gồm trườn xay, gia vị một nửa muốn cafe muối, 50% muỗn cà phê hạt nêm, một không nhiều tiêu và nước nắm, đường, ướp 20p cho trườn thấm gia vị

Bước 2: chuẩn bị mỡ chài, rửa sạch tiếp đến cắt thành những tấm hoàn toản để bọc quanh viên bò, trườn xay sau khi ướp 20p, viên thành miếng vừa ăn, bọc mỡ chài lên viên bò.

Bước 3: chuẩn bị lửa than, nướng bò trong 10-15 phút cho bò vừa chín, chuẩn bị sẵn sàng

Bò nướng mỡ chảy xệ chài ăn cùng bánh tráng, rau sống chấm cùng mắm nêm...

*

Thịt trườn là nguyên liệu được sử dụng thịnh hành để chế biến thành nhiều món ăn uống vừa bồi bổ lại hấp dẫn. Tuy vậy trước tình trạng thực phẩm bẩn, không rõ mối cung cấp gốc, người tiêu dùng cần chú ý tìm sở hữu thịt bò tại các add uy tín, giết thịt bò đảm bảo chất lượng để yên tâm cho sức khỏe của bạn dạng thân cùng cả gia đình.