Hệ Thống Bếp Nhà Hàng

Hệ thống bếp nhà hàng quán ăn khách sạn là chỗ chế biến các món nạp năng lượng khẳng định unique và đẳng cấp của khách sạn hay nhà hàng quán ăn đó, dể tò mò kỹ hơn về hệ thống bếp tương tự như dụng cụ phòng bếp khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới trên đây về dụng cụ, thiết bị phòng bếp công nghiệp, phân loại khối hệ thống bếp tại nhà hàng, khách sạn

*

1) trang bị khu bếp quán ăn khách sạn

Đầu tiên chúng ta sẽ cùng tò mò về những phương pháp bếp nhà hàng khách sạn luôn luôn phải có khi desgin một khối hệ thống bếp phù hợp với nhu yếu sử dụng của các nhà hàng, khách hàng sạn

Thiết bị giữ lạnh công nghiệp

Là thiết bị dùng để bảo vệ thực phẩm không được chế biến mà không làm cho hư hỏng, dập nát tốt đông đá thức ăn mà vẫn giữ lại được độ tươi đến thực phẩm . Những thiết bị giữ lạnh bao gồm :

+ Tủ đông công nghiệp

+ Bàn mát/lạnh công nghiệp

*

Tham khảo biện pháp lựa chựa chọn : Tủ đông giành riêng cho nhà hàng

Bếp làm bếp công nghiệp chuyên dụng

Trong nhà bếp của những nhà hàng, khách sạn,… thì luôn luôn phải có các đồ vật dụng để nấu ăn.Bêp nấu luôn luôn phải có trong mỗi nhà hàng quán ăn dùng đề chết biến hóa là những loại

+ Bếp á : xào nấu sản xuất thức nạp năng lượng , chuyên dụng khi đun nấu với trọng lượng lớn ( năng suất lớn , số họng nhà bếp nấu hoàn toàn có thể tháo rời nhân tiện lợi phụ thuộc vào quy mô của nhà hàng

*

Đặc điểm chung của các loại phòng bếp Á công nghiệp: mang dù có khá nhiều loại phòng bếp Á khác biệt trên thị phần về con số họng đốt, tất cả bầu nước hoặc có quạt thổi nhưng toàn bộ các nhà bếp Á đều sở hữu những điểm sáng sau:

Chịu nhiệt độ tốt, bền bỉ, tuổi lâu cao.Chất liệu: inox chất lượng cao, luôn giữ được khả năng chiếu sáng bóng.Dễ dàng lau chùi, vệ sinh.Có thể thổi nấu với công suất lớn, ngày tiết kiệm thời hạn nấu.Lửa đều, rất có thể điều chỉnh khổng lồ nhỏ

Do tuấn kiệt chế biến những món Á nên các khu bếp quán ăn rất ưa chuộng loại nhà bếp này

+ Bếp âu : những họng bếp được thiết kế theo phong cách nắm tiếp giáp nhau , thường dùng để chế biến các món cừu rán

*

– Thân bếp, khay hứng mỡ bụng đều được làm từ cấu tạo từ chất inox 304 cao cấp, không han gỉ, chống oxy hóa

– Kiềng phòng bếp và họng gas được thiết kế từ làm từ chất liệu gang chịu nhiệt, chịu lực tốt, bền chắc với thời gian, an ninh khi sử dụng.

Bạn đang xem: Hệ thống bếp nhà hàng

– Có những núm điều chỉnh dễ dàng cho những người sử dụng, núm có thể tháo ra để vệ sinh.

– Vành lửa có tác dụng từ cấu tạo từ chất đồng, hoạt động ổn định

+ Bếp hầm : bếp được thiết kế để hầm với nấu các món nạp năng lượng , bếp được thiết kế theo phong cách tương đối thấp thuận tiện đặt phần lớn nồi hâm tất cả dung tích lớn

*

– nhà bếp hầm thường xuyên được dùng để làm chế biến các món luộc, hầm, kho,… Nhiên liệu chính là gas. Các chi tiết bộ phận máy đều được làm bằng inox SUS 304 được cắt dập chuẩn chỉnh xác, dày 1.0 – 1.2 mm. Kiềng bếp làm bằng thép cường lực, chắc chắn chắn

+ Bếp trường đoản cú công nghiệp : Loại nhà bếp chế trở thành không áp dụng gas tốt lửa , ko tạo ra khói lửa được sản xuất tiện lợi giúp sản xuất nhanh thực phẩm

*
nhà bếp từ công nghiệp khu công nghiệp

Bếp từ bỏ công nghiệp cài đặt các điểm lưu ý ưu việt sau đây:

Rút ngắn thời gian nấu so với các loại bếp truyền thống (bếp củi, bếp trấu) lên đến mức 70%. Hiệu suất nhiệt cao (90%), tiết kiệm thời gian nấu nướng.Có bảng điều khiển, sử dụng dễ ợt chỉ với cùng một nút bấm, có thể điều chỉnh ánh sáng cho tương xứng với từng món ăn.Tiết kiệm nhiên liệu tới một nửa so với bếp gas nên các nhà hàng, khách sạn vẫn tiết kiệm chi tiêu hơn.An toàn với người sử dụng: áp dụng điện từ bình yên hơn so với gas.Bếp tự công nghiệp cực kì thân thiện cùng với môi trường, mặt khác cũng dễ ợt vệ sinh

Phía trên là là các loại phòng bếp công nghiệp quán ăn , khách sạn thường xuyên được áp dụng , bạn không duy nhất thiết yêu cầu có không thiếu thốn các loại bếp như bên trên . Nhờ vào vào các món ăn uống chế biến và số lượng khách hàng từ đó chọn cho doanh nghiệp loại bếp chính xác

Dụng cụ chế biến

Là những điều khoản bếp quán ăn khách sạn cơ bản, quan trọng và liên tục sử dụng trong bếp công nghiệp. Các đồ dùng vật dụng cơ bản như : nồi nấu nướng inox, khay inox, trang bị thái rau củ củ. Sản phẩm bào rau, những loại rổ lơn sơ chế, thiết bị rủa bát , xoong chảo công nghiệp

Để kéo dài hiệu quả sử dụng, các bạn nên chọn lựa những sản phẩm có quality cao, bền vững với thời gian và công suất sử dụng.

Dụng cụ sẵn sàng thức ăn

Đối với khu vực bếp của các nhà hàng quán ăn có lượng khách béo cần giao hàng hàng ngày. Nên sẵn sàng một số dụng cụ chuẩn bị thức ăn sẵn, như giá bán trên bàn, giá thanh inox để đồ, bàn chậu,…

Việc có tác dụng này sẽ giúp tiết kiệm được không ít thời gian cùng tiền bạc. Hình như cũng tạo ra được tuyệt hảo tốt hơn với người sử dụng khi không hẳn đợi thừa lâu.

Bát đĩa và đồ sứ nhỏ, giấy nạp năng lượng và một số vật dụng khác

Những vật dụng nhà nhà bếp mà bọn họ cần tất cả cho khu phòng bếp công nghiệp bao hàm bát nhằm pha chế, dao kéo, thực phẩm, thìa dài, đong thực phẩm….Thiết bị bếp công nghiệp mà bạn phải là bồn rửa lớn, thớt, những loại thìa, dao bếp, luật pháp mở vỏ hộp và những loại hộp chứa thực phẩm sẵn,…

Một số dụng cụ cung cấp khác

Bạn hoàn toàn có thể mua các dụng ráng pha chế khác để chế tác một quầy trộn chế nhỏ tuổi ngay trong cửa hàng, hiện tại có không ít dụng cụ nhà hàng quán ăn khách sạn dể quý khách lựa chọn 

Khu vực này nên bao hàm loại thức uống gồm sẵn, đóng chai và cả những loại đồ uống pha chế. Tạo điểm nổi bật trong lòng quý khách khi đến với cửa hàng của bạn 

2) Tiêu chuân thiết kế bếp nhà hàng khách sạn

Khu vực bếp rất có thể được phân loại theo rất nhiều kích cỡ, phong cách ẩm thực, đồ vật nhà bếp…. Để hình dung rõ hơn cho việc phân loại hệ thống bếp, thì có thể phân như sau:

2.1) Phân loại phòng bếp theo quy mô phòng bếp khách sạn 

Tiêu chuẩn chỉnh của khoanh vùng bếp theo dạng hình sao của các khách sạn. Các dụng cụ trong mỗi bếp hotel được phân chia như sau:

Bếp hotel 1 saoBộ bàn ghế, bộ món ăn (dao, muỗng, nĩa, đĩa).Hệ thống tia nắng và cung cấp ánh sáng không hề thiếu cho khoanh vùng nhà hàng.Có thể cung cấp dịch vụ bữa sáng (không miễn phí).Khu vực chế biến nhà hàng siêu thị (bếp) và các thiết bị vệ sinh khu vực.Bếp hotel 2 saoHệ thống tia nắng và hỗ trợ ánh sáng vừa đủ cho quanh vùng nhà hàng.Bộ bàn ghế, bộ đồ ăn (dao, muỗng, nĩa, đĩa).Có thể cung cấp dịch vụ bữa sáng (không miễn phí).khách tất cả thêr yêu ước sử dụng dịch vụ chuyển phátKhu vực bếp và công cụ để đảm đảm bảo an toàn sinh và lau chùi khu vực.

Xem thêm: cung hoàng đạo của trung quốc

Khách sạn 3 sao

Khu vực nhà hàng quán ăn và bar:

Nhà hàng giao hàng ăn sáng, trưa và buổi tối (bữa sáng sủa miễn phí).Có một khoanh vùng phòng tiệc hoặc phòng dancing quy mô nhỏ, hoàn toàn có thể cung cấp các dịch vụ tiệc theo yêu cầu.Có quầy bar hoặc khu vực phòng trà hoặc phần đông nơi nhằm khách ngơi nghỉ . Có hỗ trợ dịch vụ thức uống giải khát tại khoanh vùng đó.Thiết bị không khiến hại sức khoẻ, chuyển động tốt, không tác động đến khách hàng hàng.Trang trí đẹp mắt cho quanh vùng nhà hàng. Phần trăm gọi món không bên dưới 90%.

Khu bếp của nhà bếp khách sạn

Bố trí địa chỉ hợp lý, gần quanh vùng nhà hàng.Được đóng tường gạch, sàn lót bằng vật liệu chống trơn trượt, bố trí máng.Có các vật dụng nhà nhà bếp khách sạn đạt tiêu chuẩn chỉnh vệ sinh bình an thực phẩm. Có các phương tiện tiệt trùng không khí và bảo quản thực phẩm đúng cách.Kho dự trữ thức dùng với nhiệt độ mê thích hợp.Nhiệt kế với thiết bị có tác dụng lạnh cần thiếtBố trí quanh vùng rửa bát hợp lý.Có khu vực để đặt thùng rác tạm thời, được đóng nắp thùng.Có tường giải pháp âm, cách nhiệt cùng mùi hiếm hoi giữa khu vực nhà hàng và bếp.Cánh cửa đóng tự động, không gây tiếng ồn.Đầy đủ những biện pháp khử muỗi, gián, chuột mà không làm ảnh hưởng đến thực phẩm với đảm đảm bảo an toàn sinh.
*
Khách sạn 4 sao:

Khu vực nhà hàng quán ăn và phòng bar:

Trang trí nhà hàng phải bao gồm sự lịch sự trọng, tinh tế. Bố trí dụng cụ, bàn ghế, thích hợp lý.Phong cách tô điểm và ẩm thực độc đáo.Vị trí của một quán bar, cà phê hoặc đơn vị hàng đơn giản hợp lý.Có thể hỗ trợ bữa nạp năng lượng sáng buffet (thường miễn phí), bữa ăn tối theo phong thái phương Tây.Có khu vực phòng tiệc hoặc phòng khiêu vũ quy mô vừa cùng nhỏ, hoàn toàn có thể cung cấp các dịch vụ tiệc theo yêu cầu.Có quầy bar hoặc phòng trà đặc trưng hoặc địa điểm để khách hàng nghỉ ngơi. Có cung ứng dịch vụ đồ uống giải khát tại khu vực vực.Bộ dụng cụ nhà hàng siêu thị bài trí theo phong cách của nhà hàng, khách hàng sạn.Thực đơn được trang trí tinh tế. Tỷ lệ gọi món ăn không ít hơn 90%.

Khu vực bếp:

Bố trí hành lang dịch rời không thông hay băng qua các khu vực công cùng khác.Được đóng góp tường gạch, sàn lót bởi vật liệu chống trơn chống trượt trượt.Có các đồ dùng nhà bếp khách sạn đạt tiêu chuẩn chỉnh vệ sinh bình yên thực phẩm. Có các phương tiện sát trùng không khí và bảo quản thực phẩm đúng cách.Kho dự trữ thức dùng với nhiệt độ thích hợp.Nhiệt kế cùng thiết bị có tác dụng lạnh đề nghị thiếtBố trí quanh vùng rửa chén bát hợp lý.Có quanh vùng để để thùng rác trợ thì thời, được đóng nắp thùng.Có tường bí quyết âm, bí quyết nhiệt và mùi riêng lẻ giữa phòng nhà bếp và khu vực nhà hàngCánh cửa ngõ đóng tự động, không gây tiếng ồn.Các thiết bị cách xử lý nước thải (máng xối, mũ trùm với lỗ thông hơi, vv) phải thật sạch sẽ và vận động trơn tru, không đọng tắc.Đầy đủ những biện pháp khử muỗi, gián, loài chuột mà ko làm ảnh hưởng đến thực phẩm với đảm bảo đảm sinh

2.2) Phân bố các khu bếp nhà hàng khác sạn

Cách phân chia những khu phòng bếp hợp lí để giúp hệ thống bếp nhà hàng quán ăn khách sạn quản lý tốt nhất, máu kiệm thời hạn và sức lực của tín đồ chế biến. Sau đó là việc phân chia các khoanh vùng chính 

Khu bảo vệ , sơ chế thực phẩm

Được thiết kế để tham dự trữ các nguyên vật liệu trước khi chế tao với không khí thoáng , rộng được sắp xếp gọn gàngNhiệt độ và tia nắng đủ , tiện lợi kiểm tra và vệ sinhCác dụng cụ cung ứng không thể thiếu thốn : Tủ đông , tủ đuối dự trữ thực phẩm tươi kệ Inox cao những tầng đựng đồ vật khô , xe đẩy Inox chuyển động thức ăn ra phía bên ngoài các khu chế biến

Khu sơ chế thực phẩm

Khu vực có tác dụng sạch , khám nghiệm các vật liệu để chuẩn bị chế biến. Tại phía trên các vật dụng sẽ được sơ chế qua trước lúc vào phòng bếp nấuCách xây dựng bố trí khu vực này rất đặc biệt quan trọng để kiêng sự di chuyển làm mất thời gian khi chế biến thực phẩm . Khối hệ thống nước , điểm đổ rác rưởi thải cần gần với những bàn sơ chế dễ dàng cho việc đào thải thực phẩmCác sản phẩm iox phục vụ : bàn Inox, chậu cọ inox, thớt , thứ xay giết mổ , thùng rác

*

Khu chế biến , nấu những món ăn

Đây là khu vực trực tiếp chê biến hóa trực tiếp ra các món nạp năng lượng , đặc biệt nhất trong những khu bếpCác loai bếp phục vụ : phòng bếp âu , bếp á, bếp hầm , phòng bếp từ công nghiệpCác hệ thống cung cấp : hệ thống hút mùi hương , hệ thống thoát nước

*
Khu ra đồ dùng ăn

Nhận được thực phẩm được qua chế tao , tại đây những thực phẩm sẽ tiến hành trang trí , trình bày để có ra thực khách

Khu dọn rửa

Xe đẩy rác vận chuyển bát đĩa sau khoản thời gian sử dụng vào để triển khai sạch. Khối hệ thống nước rửa phân chia làm nhiều bồn rửa Inox để gia công sạch dụng cụ

3) Vấn đề chú ý khi xây đắp bếp quán ăn khách sạn

Vấn đề hút mùi cùng thoát nước khi vận hành bếp quán ăn , bếp khách sạn làm cho các đầu nhà bếp không thể kết thúc tốt các món ăn gây ra mất vệ sinh an toàn thực phẩm gây tác động đến sức khỏe con người. Đối phương diện với vụ việc này obatambeienwasirherbal.com đã gửi ra những phương án khắc phục 

Hệ thống hút hương thơm :

+ quan trọng kế nhằm hút khói , mỡ bớt thiểu mùi hương gây khó chịu ở gian bếp trong quá trình trước và sau khoản thời gian chế biến

+ Vị trí gắn thêm phải chắc chắn rằng , nhằm khi neo thiết bị không gây ra giờ ồn lúc hệ thống chuyển động ( giờ đồng hồ ồn xuất xắc phát ra tự vị trí cánh quạt Motor

+ Kèm theo đó vị trí lăp đèn chiếu sáng đi kèm theo luôn bảo đảm độ sáng

*

Hệ thống rãnh thoát nước

+ Rãnh thoát nước là hệ thống tiếp xúc hay xuyên bụi bặm ,rác thải nếu như không đánh giá và thiết kế chính xác sẽ tạo ra mỡ và rác thải khiến tắc nghẹn

+ song chắn rác sử dụng vật liệu sử dụng gồm độ bền cao , bí mật dáo bớt thiểu mùi khó chịu trong quá trình nhiều năm sử dụng

+ hệ thống đường ồng với form size đủ to để tiêu nước cùng rất rác , nên thi công ngắt đoạn đường ống để thuận lợi kiếm tra khi xẩy ra sự cố gắng tắc nghẹn

Thiết kế nhà hàng quán ăn khách sạn obatambeienwasirherbal.com

Trên thị trường hiện nay, obatambeienwasirherbal.com – yêu quý hiệu hàng đầu về nhà bếp công Nghiệp tại Việt Nam. Với 10 năm kinh nghiệm và mũi nhọn tiên phong trong nghành nghề sản xuất bếp công nghiệp , bếp nhà hàng quán ăn và những thiết bị phòng bếp inox mang lại công nghiệp. Nakahi tự hào luôn nhân sự tin cẩn của khách hàng hàng.

Với hơn 200 dự án công trình bếp công nghiệp sẽ được thực hiện và dìm về vô số làm phản hồi tích cực và lành mạnh của rộng 10.000 khách hàng.

obatambeienwasirherbal.com CAM KẾT với quy khách khi sử dụng dịch vụ thương mại tại bọn chúng tôi:

*